Mực một nắng Cô Tô – món quà của biển đảo

Nằm ở phía Bắc tỉnh Quảng Ninh, đảo Cô Tô là một quần đảo gồm hơn 50 các hòn đảo lớn nhỏ , nơi đây được thiên nhiên đặc biệt ưu ái với rất nhiều các loại thuỷ hải sản phong phú  đa dạng, đem lại nguồn lợi nhuận giá trị kinh tế cao, đặc biệt vùng biển Cô Tô được phân bố rất nhiều loại mực ống với chủng loại đa dạng. Sản lượng khai thác một năm ở đây lên tới hơn 300 tấn.

Từ lâu mực một nắng ở Cô Tô đã rất nổi tiếng với vị ngọt tươi, mực có độ dai vừa phải, khá mềm. Cùng với điều kiện nắng gió và không khí trong lành của biển , qua bàn tay khéo léo của người dân nơi đây thì mực một nắng Cô Tô đã tạo được một thương hiệu riêng cho mình với một hương vị đặc trưng không đâu có được.

 Mực ở đây được khai thác quanh năm, nhưng được khai thác chủ yếu vào khoảng thời gian từ cuối tháng 2 đến cuối tháng 6 hoặc đầu tháng 7 âm lịch, sau đó được đem về để người dân nơi đây chế biến thành phẩm mực một nắng . Do đặc trưng môi trường biển nằm trong vùng  Vịnh Bắc Bộ phù hợp với các loại thuỷ hải sản nên mực được khai thác ở vùng biển này mang hương vị tươi ngon đậm đà, khác biệt với hẳn với sản phẩm cùng loại khai thác ở những vùng biển khác. Ngư trường khai thác khá gần bờ nên được đưa vào chế biến sớm sẽ đảm bảo được độ tươi ngon mực

                                                              Mực một nắng Cô Tô

Mực được các ngư dân đánh bắt về từ sáng sớm , lúc này chế biến mực còn giữ được độ tươi ngon quy trình chế biến cũng khá đơn giản. mực tươi đem bóc hết lớp da màu đen ở ngoài phơi qua một nắng giòn trên đảo lúc đó thân mực sẽ có màu trắng đục, dẻo đượm vị ngọt.

Từ mực một nắng các bạn có thể chế biến được rất nhiều các món ăn khác nhau mà cách thức chế biến cũng khá đơn giản. Nếu các bạn đã từng thưởng thức qua món mực một nắng Cô Tô một lần thỳ chắc chắn sẽ khó có thể quên được hương vị tươi ngon của nó.

Đến với biển đảo Cô Tô thì mực một nắng luôn là sự lựa chọn hang đầu khi các bạn muốn mua làm  quà cho gia đình và bạn bè. 

Nguồn: Minh Hằng